先日釣ったわかさぎを自宅に持ち帰り、次の日の夕食にしました。
わかさぎは別名キュウリウオと呼ばれる通り、キュウリのような匂いがします。
水で汚れを洗い流し、塩水に浸して臭みを取ります。さらに牛乳に浸して徹底的に臭みを取りました。
キッチンペーパーで水気をよく切り、片栗粉を付けて180℃の油で揚げます。
わかさぎは泥臭いイメージがあったのですが、想像以上に淡白でおいしい♪
あっという間に食べ終えてしまいました。もっといっぱい釣っていっぱい食べたい!野望は膨らむばかりです。
わかさぎのフライ
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